僅かな生産量の希少酒。酒米のダイヤモンドと呼ばれる愛山。酒母米・麹米・掛米とすべての原材料に愛山を使用するという究極のお酒です。静岡酵母で純米大吟醸クラスに仕上げ、愛山ならではの爽やかな酸と旨味が感じられます。