カテゴリー: お酒

五月晴れの青空に出会える日も増えてきました。
爽やかな日本酒入荷のお知らせです。
和食に合うスッキリとした辛口を。お客様のご希望にお応えして調理長が選びました。



生酛純米大吟醸　魔斬
山形県産美山錦100％使用ほのかな“かほり”と凛として冴えた美味さ。
本格辛口のキレの良さが特徴。
「生酛」造りの技が叶えた辛口純米大吟醸です。

原料米　　　山形県産美山錦100％
精米歩合　　50％
日本酒度　＋12
酸度 1.4
アルコール度数　　　　16度

花吹雪では季節限定の希少な日本酒をご用意しております。旬の食材との相性も良く、お食事とともにお楽しみいただけます。

磯自慢 しぼりたて特別本醸造生酒原酒（静岡県）
しぼりたての生酒原酒です。新酒ならではのフレッシュさの中にもまるい味わいを持ち、さわやかな吟醸香を漂わせます。


酒造好適米、特A地区産山田錦を高度に精白。南アルプス間ノ岳を源泉とする名水、大井川の伏流水を使用。冷蔵仕込み室の中で低温でゆっくりと発酵させました。長年蓄積した独特の麹造りと自家培養の優良な酵母を使用。丹精込めて手作りした日本酒です。

使用好適米　　兵庫県特A地区　東条産　特等・山田錦100%
精米歩合　　　麹55%　掛60%
日本酒度　　　+6
アルコール分　18度以上19度未満

十八盛ORIJIN　Fresh　（岡山県）
山廃独特の酸味と穏やかな香り。微発泡感と甘み、しっかりとしたコクとの絶妙なバランス。スパークリングワインのように食前酒としてもお楽しみいただけます。


山廃仕込みとは乳酸を自然の発酵で醸す方法です。山廃は通常は火入れ(熱処理)をして熟成させて飲むことが多いですが、あえて生のフレッシュな状態で楽しんでいただこうと、きれいな味わいに仕上げました。

原料米　　　岡山県産雄町100％
精米歩合　　55％
日本酒度　＋3,0
酸度　　　　2,5
アミノ酸度　1,2
アルコール度数　　　　16度

＊季節限定酒のためなくなり次第、超辛口限定酒　　魔斬（山形県）に変わります。