手をかけすぎず素材の味を活かしてこそ、その滋味深さが際立ってくる。秋の味覚はそんな表現が似合う。 伊豆高原は相模湾を見下ろす溶岩台地。複雑な地形と黒潮の影響を受けて多様な海の生き物が生息することは知られている。海底には海藻が群生する海中林があ…