11月後半の長七お献立は、長かった夏の名残から一気に秋の装いに変わった。 食前の柚酒から始まる 蕪の深鰭餡掛けは温かい前菜。鶏がらだし仕立ての深みのある餡が、舌で潰せるくらいの柔らかい蕪に絡んで「じゅわっ」とした食感。 …＞続きを読む

日本の色棟は、青、赤、紫、茶　の4色で日本人が昔から愛した4色なのだそう。 花吹雪の敷地内では森の中央に位置しており、食事処や貸切温泉にも行きやすい。 四色の色でコーディネートされた部屋は、お好みの部屋の指定をいただくほどにリピートが多いと聞い…＞続きを読む

急に秋めいてきた10月。つい先日までは日中真夏を思わせる陽気であったのに、朝晩冷え込むようになり、季節の変化を感じる。 そうなると、なぜか温泉旅に出たくなるのである。 伊豆高原の秋はゆっくりやってくる。桜の葉が黄色に、漆が紅…＞続きを読む

手をかけすぎず素材の味を活かしてこそ、その滋味深さが際立ってくる。秋の味覚はそんな表現が似合う。 伊豆高原は相模湾を見下ろす溶岩台地。複雑な地形と黒潮の影響を受けて多様な海の生き物が生息することは知られている。海底には海藻が群生する海中林があ…＞続きを読む

檜風呂がリニューアルしたというので、楽しみにしていた。早速、体験してみることに。新しい檜風呂は、なんといっても良い香りで、湯殿の外まで香っている。 檜風呂と聞けば「高級感」や「特別感」を覚える。香りの良さと木目の美…＞続きを読む

暑くて長い夏。秋風がそよぐ頃となったこの頃、心身ともに癒されたいと思う。 伊豆高原は朝夕の気温が下がり、ミンミン蝉がツクツクホウシに変わったという。 秋の訪れだ。天然掛け流しの温泉に浸かり、美味しい秋の味覚を楽しみ、この夏を乗り切った自分を労っ…＞続きを読む

日本全国的な夏の風物詩の一つ、「土用の丑の日」に鰻の蒲焼を食する。暑気払いとして定番だ。関西では鱧料理を食するという。「土用の丑の日」に鰻というのは、江戸時代に平賀源内が広めたという説が一般的に知られている。関西では夏は鱧料理がしたしまれていたので…＞続きを読む

東京近郊は40度当たり前の酷暑。全く雨が降らない今夏、都内はヒートアイランドなっている。長い夏休みもいいが、暑さによる疲れが溜まって来たと感じる時は小刻みで涼を取らねば夏を乗り切れない。 幼い頃の夏休みは、虫取り、海水浴、プール、キャンプ。非…＞続きを読む

今年も花吹雪オリジナルの「黒文字精油」の抽出が始まった。「黒文字」は日本原産の香木で、和精油の王とも言われているほど。古来より薬として、またその抗菌作用を利用して茶席の楊枝として利用されてきた。甘く豊かな香りとスパイシーな木のアロマが相まった上品な…＞続きを読む

伊豆、天城の夏の風物詩と言えば天魚の塩焼きと言ってもいいだろう。鮎と並び清流の女王と呼ばれている。料理人が炭火をつかってじっくりと時間をかけて焼き上げた天魚は絶品。川を泳ぐ姿を模して甘茶の葉に隠れるように盛り付けられている 豊かな天城…＞続きを読む