冬の伊東といえば、金目鯛だろう。脂が乗って最も美味しい季節ではないかと思う。 漬け金目鯛はねっとり、ふくよかな味。 伊豆地方では、地元の新鮮な金目鯛をあえて漬けにする手法が「房州の知恵」として受け継がれており、その土地ならではの深い味わいと…＞続きを読む

湯船に浸かりながら首を後ろに預けると、宇宙と自分がひとつに溶け合うような不思議な感覚に包まれる。誰の目も気にせず、ただ静寂と星光を独り占めするような貸切湯殿、ひさかたの湯。 伊豆の冬は、一年で最も空気が澄み渡る季節。都会の空を覆う濁りが一切な…＞続きを読む

秋から冬にかけて、地魚が美味しくなる季節。水温も下がり、厳しい冬を乗り切るために魚たちはエネルギーを蓄える。水深が急激に深くなる相模湾に面した海がある伊豆高原では「究極の地魚」を味わうことができる。 アカヤガラは、冬の時期に楽しめる「隠れた高…＞続きを読む